随着生活水平的提高，以及养生理念的提升，越来越多的人会选择饮用红葡萄酒。但参加过各式各样的聚会，每每感动于主人的热情好客的同时，总是觉得高档的菜肴与酒品之间不相匹配。有时看到一个个高大上的嘉宾，喝着与其身份不符的红葡萄酒时，心里总有一种说不出的滋味。价格还是小事，但大口大口地喝到胃中，如果是假酒和劣质酒，量还这么多，后果真是不堪设想。

所以，饮用葡萄酒的事情真不是小事，大家又会说，现在铺天盖地的红葡萄酒，产地有国产的，又有进口的；进口有法国的，又有西班牙的；葡萄品种有赤霞珠的，又有梅乐的；葡萄采摘年份有2010年的，又有2014年的；葡萄酒价格有80元一瓶的，又有1000元一瓶的，面对如此琳琅满目的葡萄酒品种，我到底该如何来选择呢?

其实葡萄酒从本质上而言，还真不是一个大众商品，而应该是一个奢侈品。我们在百度百科上键入“拉菲酒庄“，可以查到这样一段文字：“拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳沙威浓－赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅乐（Merlot）占20%左右，其余为嘉本纳弗郎（Cabernet Franc）。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算）。此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒”。从中我们可以看到， 1公顷（1公顷=2.47英亩=100亩）只能种植8500棵葡萄树，每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒；另外可以看到决定葡萄酒品质的主要因素是葡萄品质，拉菲庄园葡萄树的树龄平均在四十年以上，就是这样稀少的葡萄树，基本不使用化学药物和肥料，要等葡萄完全成熟后才能采摘，而且是不好不采，并且有更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高品质要求，由此可见只有拉菲庄园这种优质葡萄品质才能确保了拉菲葡萄酒的卓越品质。

葡萄品质是决定葡萄酒品质的最重要的因素，所以在酿造顶级葡萄酒时，酿造师几乎对葡萄品质到了迷信的程度。为什么拉菲这么著名，就是它地处法国波尔多梅多克(Médoc)地区，这是世界上最著名的葡萄产区之一，因为只有著名的葡萄产区，才能有得天独厚的地理和气候条件，才能生长出优质的葡萄品种。在拉菲酒庄，只用自己庄园的生长葡萄进行酿酒，而且在指定的树种上精心采摘，葡萄树的树龄在40年以上，所以葡萄园所处的产区？是否用自有葡萄园的葡萄酿造？是否用指定树种上采摘的葡萄酿制？树龄的长短？将直接告诉您是否是一款好酒。同样在澳大利亚，在一些特定的产区，其葡萄生长有其得天独厚的地理和气候条件，比如澳大利亚兄弟酒庄，它地处澳洲南部的兰好乐溪著名的南澳葡萄产区，拥有750英亩葡萄园，坐拥海洋性气候，白天艳阳高照温暖柔和，午后稍稍细风，夜晚凉爽，这些先天自然条件赋予葡萄健康成长，得以酿造出果味丰富，口感优雅柔和，结构平衡，酒体丰润，层次丰富的葡萄酒。所以并不是每个国家都能生长适合酿造美酒的葡萄，也不是这些国家的每个地方都能生长适合酿造美酒的葡萄，得天独厚的地理和气候条件只存在于专门的产区，这些产区优质的葡萄品种产量又绝低，所以葡萄酒是奢侈品绝不是一句套话，尤其是顶级的葡萄酒！

葡萄品质直观反映在葡萄酒上，主要由年份和酒精度这二大指标来体现；

年份：这儿的年份是指葡萄采摘（葡萄酒酿造的开始时间）到灌装出厂（葡萄酒出厂的时间）的时间。我们知道，葡萄酒的酿造有三个过程，一是发酵，是指葡萄采摘、去梗破碎、主发酵、后发酵，在此阶段葡萄酒完成了酿造基础过程；二是储藏，此阶段实现葡萄酒的贮藏和陈酿，进一步提高了葡萄酒的品质，是否经过橡木陈酿以及陈酿时间的长短，是葡萄酒分级的分水岭；三是灌装生产，葡萄酒在此过程装瓶、检验、贴标、包装、出厂。从采摘到装瓶16个月是葡萄酒是否好酒的基本标志，短于16个月，葡萄酒陈酿的时间不够，只能是普通的餐酒。世界顶级的葡萄酒年份都在22个月以上，一般还有经过二次以上橡木桶来完成陈酿，陈酿时间不少于15个月。葡萄采摘的年月可以通过酒瓶上的正标来查看，澳大利亚及新新西兰的秋天在每年的三月，所以它们的采摘月是3月份，其他国家的秋天都是九月，所以采摘月是9月份；灌装出厂日期可以在酒瓶的背标上查看，一般通过正规进口渠道进口的葡萄酒都会有中文背标，上面会有清晰的出厂日期。这儿要说明的是，葡萄品质不够，陈酿是没有意义的，譬如在十年左右树龄的葡萄树上采摘的葡萄，由于其葡萄的品质远远不够，只适合酿造一下普通的餐酒。因此通过查询葡萄采摘（葡萄酒酿造的开始时间）到灌装出厂（葡萄酒出厂的时间）的时间，可以对葡萄酒品质有一个初略的筛选。

酒精度：葡萄酒的酒精度的高低取决与葡萄的含糖量多少，世界顶级的葡萄酒庄所采用的办法是老老实实从种植葡萄开始，努力提高葡萄的含糖量，从而酿制出顶级的精品葡萄酒。所以，在顶级的精品葡萄酒范围内，葡萄酒的酒度数越高则品质越好。葡萄酒精度的基本分水岭是14°，在世界葡萄酒的评比中，得大奖的基本上也都是酒精度在14°以上的葡萄酒。葡萄酒的酒精度可以在酒瓶的背标上清晰的看到，同样如果葡萄树的树龄不够（如40年不到），其采摘的葡萄品质就不够，因此就无法提高到一定的酒精度。所以通过查询葡萄酒精度，可对葡萄酒的品质可以作更进一步的筛选。

由此可见，什么是优质的葡萄品质，它必须符合的四个基本特征是：一、葡萄园所处的一定是在特定产区；二、葡萄一定采摘于自有庄园；三、葡萄一定在专属地块内的树种上生长；四、这些葡萄树的树龄一定要在四十年以上。是的，真正的名酒对符合其条件葡萄品质就是这么苛刻。

优质的葡萄品质，其表现在葡萄酒上，二大指标，年份：从酿造到装瓶年份一定会在22个月以上，橡木桶陈酿时间保证15个月以上；酒精度：葡萄酒的酒精度在14°以上。

当然，如果您还想进一步了解葡萄酒的品质，那么，您还需要做一些功课，比如，您可以向进口商索要葡萄酒的三证，出口国的卫检证书、出口国的原产地证书、进口国的卫检证书，这样判别是否是原瓶原装进口的，同时可以了解到进口酒庄的基本信息。有了这些进口酒庄的基本信息，您就可以在进口酒庄的网站上对进口酒庄进行查询，像澳大利亚的奔富酒庄以及澳洲兄弟酒庄这些著名的酒庄，他们所出品的葡萄酒，其酒体资料都可以在其网站上加以查询。

下面我们对在酒庄网站上查询到的澳洲兄弟酒庄阿尔彼德(Arbiter)二款名酒及澳洲奔富(Penfolds)酒庄五款名酒酒体资料，来作一个对比，进一步说明这些著名酒庄，葡萄品质与葡萄酒品质之间的联系：

阿尔彼德Arbiter 澳大利亚兄弟酒庄(Brother in arms)顶级品牌 对比 奔富(Penfolds) 澳大利亚奔富酒庄名酒

七款名酒酒体资料对照表详解 阿尔彼德VS奔富对照表

品牌名称	树龄	品种	产区	是否单一地块	年份	陈酿时间	酒精度	澳洲售价
阿尔彼德2008西拉	60年以上树龄	100%西拉	自有兰好乐溪Metala葡萄园	5地块单一园地限量12000瓶	2008.3--2010.12 共2年9个月	18个月橡木桶	14.5度	96澳币
阿尔彼德2008赤霞珠	40年以上树龄	100%赤霞珠	自有兰好乐溪Metala葡萄园	5地块单一园地限量15000瓶	2008.3--2011.3 共3年	18个月橡木桶	14.5度	58澳币
奔富Grange 2011	60年以上树龄	100%西拉	自有巴罗萨谷葡萄园	单一园地 限量 数量不详	2011.3--2015.7 共4年4个月	17个月橡木桶	14.5度	688澳币
奔富Bin 707 2010	40年以上树龄	100%赤霞珠	自有巴罗萨谷葡萄园	单一园地 限量 数量不详	2010.3--2013.1 共2年10个月	16个月橡木桶	14.5度	350澳币
奔富ST Henri 2012	30年以上树龄	97%西拉 3%西拉	自有巴罗萨谷、麦拿伦谷、克莱尔谷葡萄园	非单一园地	2012.3--2015.7 共3年4个月	13个月橡木桶	14.5度	175澳币
奔富Bin 407 2013	30年以上树龄	100%赤霞珠	麦拿伦谷 克纳华拉谷等葡萄园	非单一园地	2013.3--2015.7 共2年4个月	12个月橡木桶	14.5度	80澳币
奔富Bin 389 2013	30年以上树龄	51%赤霞珠 49%西拉	麦拿伦谷 克纳华拉谷等葡萄园	非单一园地	2013.3--2015.7 共2年4个月	12个月橡木桶	14.5度	80澳币

从上面的酒体资料我们可以看出，奔富Grange 2011 选用奔富酒庄最古老的老藤葡萄酿造，完全是由自有巴罗萨谷庄园、单一地块即指定地块上种植，陈酿时间在17月以上；奔富Bin 707 2010，选用奔富酒庄40年以上树龄的葡萄酿造，也完全是由自有庄园的葡萄、单一地块即指定地块上种植，陈酿时间在16月以上；而奔富ST Henri 2012、奔富Bin 407 2013、奔富Bin 389 2013选用的是30年以上的树龄葡萄，非单一地块，非完全自有巴罗萨谷葡萄园。葡萄品质的差别，导致葡萄酒品质巨大的区别，也使价格产生了巨大的区别。从葡萄品质看，澳洲兄弟酒庄的阿尔彼德2008西拉与奔富Grange 2011相近、阿尔彼德2008赤霞珠与奔富Bin 707 2010相近，但由于在我们国内知名度和品牌的影响力不同，二者在售价上区别相当大，所以当朋友们品赏阿尔彼德2008西拉时，会对其品质有惊艳和赞叹之感，也会对其价格有看不懂之感！其实，十年前的奔富酒价格也不过略高于现在的澳洲兄弟酒庄酒的价格，“感谢”中国国内强大的消费能力，现在的奔富酒价格则与其价值有了较大的背离，也使得很多澳洲本地人大喊喝不起奔富了！

我们知道了葡萄品质决定了葡萄酒的品质，通过年份和酒精度二大外在指标可以挑选出好的葡萄酒，通过查询酒庄网站，对酒庄作进一步的了解，同时对酒庄出品的葡萄酒酒体资料作进一步的查询，从而对葡萄酒的品质作更深的了解。下面我们通过澳洲兄弟酒庄阿尔彼德品牌作一演示：

在百度上键入澳洲兄弟酒庄网址：www.brothersinarms.com.au，链接后可以进入酒庄网站，我们可以查询到酒庄的基本信息：

Brothers In Arms Vineyards（澳洲兄弟酒庄）是世界上有记录的最古老的赤霞珠之家，经过家族五代传承，迄今已有120年历史，它座落在南澳著名产区 Langhorne Creek（兰好乐溪）内，兰好乐溪是澳洲酿造精品红葡萄酒最大葡萄种植基地，盛产 Shiraz （西拉）和Cabernet  Sauvigon （赤霞珠）；

澳洲兄弟酒庄是一家完全由澳州本土人管理经营的澳洲酒庄，至今已有五代传人。在1891年，庄园创始人Willion Formby(威廉芳碧)先生在Metala 庄园种下了第一批赤霞珠和西拉各2英亩，今日用于酿造老树兄弟系列葡萄酒。如今酒庄由第五代继承人Guy Adams （盖伊.亚当斯）掌管，他视酒庄的品质声誉为生命，为了让子孙后代记住庄园创始人人威廉芳碧，设立了Formby& Adams品牌。澳洲兄弟酒庄拥有750英亩葡萄园，坐拥海洋性气候，白天艳阳高照温暖柔和，午后微风熙熙，夜晚凉爽，这些先天自然条件赋予葡萄健康成长，得以酿造出果味丰富，口感优雅柔和，结构平衡，酒体丰润，层次丰富的葡萄酒。澳洲兄弟酒庄所有葡萄酒的葡萄均从自有Metala 庄园采摘，是兰好乐溪产区最大的家族庄园，其中30%的葡萄品种用于自有酒庄酿酒，70%出售给澳洲上等酒庄（如Penfolds 奔富酒庄）使用。

了解一个酒庄，需要关注的六个细节：经营者、历史、传承、产区、葡萄树树龄、自有葡萄品种，从澳洲兄弟酒庄的介绍中，我们可以得到几个信息：

一：澳洲人自营的家族酒庄；

二：已经传承到第五代；

三：它创始迄今已有120年的历史；

四：座落在著名的葡萄酒产区兰好乐溪；

五：拥有100年以上的老藤葡萄树，大部分树龄在40年以上。

六：所有酿造葡萄酒的葡萄均从自有庄园采摘；

这些基本的信息足以彰显其酒庄的知名度和其庄园葡萄品质。

阿尔彼德（ARBITER）是澳洲兄弟酒庄的顶级品牌，在首页，点击“about our wines”，再点击”ARBITER”，就可查询酒体资料。阿尔彼德作为酒庄的顶级品牌，其酿酒的葡萄均来自于酒庄所处的兰好乐溪产区自有的Metala 庄园，产摘于四十年以上树龄的葡萄树，并来自于专属地块，这些优质的西拉、赤霞珠葡萄品种，其自采摘酿造开始到装瓶，经历的时间在22个月以上，并经过一到二次以上橡木桶来完成陈酿，陈酿时间不少于15个月，这样才呈现为一款精美绝伦的葡萄美酒。

由于葡萄品质决定了葡萄酒品质，所以才会有越来越多的人青睐澳大利亚红酒。从葡萄树生长地理气候环境而言，新世界的澳大利亚一点不比旧世界的法国差，甚至更优。19世纪70年代由于遭遇了席卷全欧洲的根瘤蚜虫害，旧世界基本已经没有老藤的存在时，巴罗萨谷、克莱尔谷、兰好乐溪这些澳大利亚最古老的葡萄酒产区，则完全得以幸免，在那里，40年以上树龄的葡萄树大量存在，60年树龄的葡萄也很平常，现在最古老的西拉葡萄树就生长在巴罗萨谷内，是在1843年种植的。这些40年以上树龄的葡萄树大量存在，使澳大利亚有了优良的葡萄品质，从而得以产出最优质的葡萄美酒。大家知道shiraz（西拉，或设拉子），这个源自法国的葡萄品种，在澳洲得天独厚的地理气候条件下，已经成为澳洲葡萄品质的代名词，其酿造出的西拉红葡萄酒，酒体厚重，香味浓郁，没有了法国酒那种单宁重、口感涩，特别适合中国人的口感，特别是原先喜欢喝白酒的人士；当那些顶级的西拉葡萄，酿造出了顶级西拉红葡萄酒，通过15个月以上的陈酿，其酒精度会在14.5°以上，开启一瓶，美酒果香特别浓郁，香味沁人心扉，酒体色泽鲜艳，清澈透明，赏心悦目；初品舌上浓烈余香，再品，舌上香味依然浓郁，甜味慢慢呈出，舌尖一转，慢慢咽下，美仑美焕感觉会充斥口腔，此时的您会忍不住说一声：好酒！

所以有些朋友说，法国的大龙船、小玛歌这些葡萄酒，价格这么高的酒，为什么口感没有澳洲兄弟酒庄阿尔彼德2008西拉好呢？除了葡萄品质的原因外，还不得不提及采购渠道、储存保管、醒酒过程这几个事后细节。因为每个名酒庄对葡萄品质的严格要求，其正牌酒的产量都不高，一旦出品，这些名酒大部分也由财团集体收藏，流到中国境内的很少，所以，一定要追溯其最终的采购渠道，来判断真伪；同时葡萄酒对储存条件要求非常高，最佳的储存温度是10°-15°，高于30°以及低于5°，葡萄酒会加速老化，导致品质破坏，还有要求70%左右的湿度，不能有震动，避光，适当通风等等，所以您一定将您的年份美酒小心的保管喔；最后，在饮用前，一定要醒酒，醒酒时间一般在饮用前20-30分钟，太长，香味会散发，太短，不能充分氧化，单宁不能柔化，由于在大部分宴会的后期都没有醒酒时间，所以这里特别推荐快速醒酒器，快速醒酒器采用了伯努利原理，由于流体的运动速度增加，降低内部的流体压力，外部空气在正常气压下由通气通道进入液通道的连接端，空气与红酒充分混合，达到快速醒酒的目的，其效果非常好。

由于葡萄品质的区别以及采购渠道、储存条件的等等因素，葡萄酒才有了琳琅满目的市场，葡萄酒品质千差万别，价格已是千差万别，在市场上采购购买时，大家都会有价格便宜的品质一般，品质优良的价格太高的感觉。的确，由于优质葡萄品种的稀缺以及国内对知名酒庄的热捧，优质的葡萄酒价格真的不便宜，譬如，在京东商城，法国拉菲售价8999元/瓶，澳洲葛兰许3680元/瓶，澳洲707奔富2290元/瓶，美国一号2150元/瓶，这些价格您难得品鉴一下可以，但作为日常饮用酒价格就偏贵了。有没有办法既能拿到品质优质但价格又不太贵的葡萄酒呢？让我们来到澳大利亚，深入到澳洲兄弟酒庄吧，用中国国内市场持续的购买力和影响力去说服庄主，通过众多企业家众筹的方式，一起与庄主盖伊议议价。

我们今天特别期待也特别推荐的这款——2007特酿赤霞珠西拉，当时兰好乐溪产区的2007年份葡萄品质颇佳，酿酒师在酿造之初就发掘并留意地保留两块葡萄园的葡萄酒，并将其存放于高质橡木桶内熟化。酿酒师深知这两部分葡萄酒经由酿造过程会尤为特别，特此悉心照料，等待时机成熟才发行。这两种葡萄酒现在经由精心调配，造就成为当下的2007酿酒师精选特酿赤霞珠西拉。该款美酒，葡萄采摘于完全是自有的兰好乐溪Metala葡萄园、单一5地块、60年以上树龄的葡萄老藤，酒体陈酿时间16个月，酒精度14.8°，酒体色泽为深紫色，香味浓郁，单宁紧致细腻，极富窖藏潜力。

这款酒是庄主一直珍藏的陈年美酒，此次为配合我们企业家的众筹活动，庄主忍痛割爱，并承诺以最优的价格出让给大家，此款美酒总量仅9120瓶，共1520箱（每箱6瓶），我们准备邀请43个企业家一起参与众筹，每人限购210瓶（35箱），以庄主承诺的最优价格分享给大家，我们仅收取3%的管理费作为运输及后续储存管理的一些支出。

只有这样优质的葡萄酒品质、这样直接的采购渠道、这样透明的价格分享，才能让您在琳琅满目五彩缤纷的葡萄酒市场中，轻松的拥有顶级的葡萄美酒。心动了吧，当接受到我们邀请时，请毫不犹豫地加入参与吧，分享美酒，分享健康，分享快乐！名额有限，仅限被邀请企业家！