葡萄酒您不得不知道的那些事-有关葡萄酒的十大问题
一、面对琳琅满目的红葡萄酒市场你是不是有选择困惑呢？
最简回答：是的，品种太多了，还真是很困惑；
展开回答：随着生活水平的提高，以及养生理念的提升，越来越多的人会选择饮用红葡萄酒。但现在市面上铺天盖地的红葡萄酒，产地有国产的，又有进口的；进口有法国的，又有西班牙的；葡萄品种有赤霞珠的，又有梅乐的；葡萄采摘年份有2010年的，又有2014年的；这些产地、品种、年份的不同，也使葡萄酒价格有高有低，价格有80元一瓶的，又有1000元一瓶的，甚至上万元一瓶，面对如此琳琅满目的葡萄酒市场，还真的是难以选择。是的，这么多的品种，我们应该如何来甄别，通过什么样的渠道，才能选购到品质好、价格合理的优质红酒呢？那么让我们细细地阅读，从中寻找答案吧。
二、什么是决定葡萄酒品质的关键因素？
最简回答：葡萄品质，原材料决定一切；
展开回答：葡萄品质是决定葡萄酒品质的最重要因素，在酿造顶级葡萄酒时，酿造师几乎对葡萄品质到了迷信的程度。世界著名的葡萄酒Chateau Lafite Rothchild罗斯柴尔德拉菲古堡（正牌），其拉菲庄园葡萄树的树龄平均在四十年以上，就是这样稀缺的葡萄树，基本不使用化学药物和肥料，要等葡萄完全成熟后才能采摘，而且是不好不采，并且有更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高品质要求，可见只有这种优质葡萄品质才能确保了拉菲葡萄酒的卓越品质。
三、葡萄品质又是由哪些主要因素决定的？
最简回答：1、葡萄树树龄；2、葡萄树生长的得天独厚的地理和气候条件（特定产区）；
展开回答：由于葡萄品质是决定葡萄酒品质的最重要因素，所以在酿造顶级葡萄酒时，葡萄品质也必须达到顶级。要拥有顶级的葡萄品质，必备条件是：
首先葡萄园一定在处在世界著名的葡萄特定产区内：(如法国的波尔多地区，澳大利亚的巴罗萨谷、克莱尔谷、兰好乐溪产区)，只有在特定的产区内，才能拥有葡萄生长得天独厚的地理和气候条件，并不是每个国家都能生长适合酿造美酒的葡萄，也不是这些国家的每个地方都能生长适合酿造美酒的葡萄。
更重要的是葡萄树树龄：一般来说葡萄树栽种后三四年才开始收成可以酿酒的葡萄；七八年才会结出质量较好的果实；十五年树龄才开始能够保持质量的稳定，但此阶段采摘的葡萄酿造的葡萄酒一般比较年轻，不太适合陈酿；之后的三十年则是成年期，葡萄树进入全盛的生产阶段，树根深入土壤层愈深，而土壤是分多层次的，每一层土壤的组成和性质都不同所蕴涵的矿物质也不尽相同，葡萄树根穿越多重的土壤，汲取丰富多样的矿物质，因而可酿造出拥有产区地质、气候所赋予的特有风味、更复杂的香气和多层次的口感，而且具较高的陈酿价值。葡萄树在迈入五十年之后，便开始进入衰老期，活力退弱，产量递减，但是也因为产量少了，营养更集中，葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁，酒也更具层次感。世界上顶级的葡萄酒，其采摘的葡萄大多选自四十年以上的树龄葡萄树，这也是美酒虽好，但美酒难求的根本原因。
延伸阅读：19世纪70年代由于遭遇了席卷全欧洲的根瘤蚜虫害，旧世界基本已经没有老藤的存在时，巴罗萨谷、克莱尔谷、兰好乐溪这些澳大利亚最古老的葡萄酒产区，则完全得以幸免，在那里，40年以上树龄的葡萄树大量存在，60年树龄的葡萄也很平常，现在最古老的西拉葡萄树就生长在巴罗萨谷内，是在1843年种植的。这些40年以上树龄的葡萄树大量存在，使澳大利亚有了优良的葡萄品质，从而得以产出最优质的葡萄美酒。
四、葡萄酒的酒标能直观地反映出葡萄酒品质吗？
最简回答：可以的，通过查询酒标上的年份和酒精度这二大指标，能直观体现葡萄酒的品质，并由此对葡萄酒的品质作初步的甄别；
展开回答：指标一：年份 这儿的年份是指葡萄采摘（葡萄酒酿造的开始时间）到灌装出厂（葡萄酒出厂的时间）的时间。世界顶级的葡萄酒年份都在22个月以上，一般还有经过二次以上橡木桶来完成陈酿，陈酿时间不少于15个月。这儿要说明的是，葡萄品质不够，陈酿是没有意义的，譬如在十年左右树龄的葡萄树上采摘的葡萄，由于其葡萄的品质远远不够，只适合酿造一下普通的餐酒。
指标二：酒精度 葡萄酒的酒精度的高低取决与葡萄的含糖量多少，世界顶级的葡萄酒庄所采用的办法是老老实实从种植葡萄开始，努力提高葡萄的含糖量，从而酿制出顶级的精品葡萄酒。在顶级的精品葡萄酒范围内，葡萄酒的酒度数越高则品质越好。葡萄酒精度的基本分水岭是14°，在世界葡萄酒的评比中，得大奖的基本上也都是酒精度在14°以上的葡萄酒。葡萄酒的酒精度可以在酒瓶的背标上清晰的看到，同样如果葡萄树的树龄不够（如15年不到），其采摘的葡萄品质就不够，因此就无法提高到一定的酒精度。
延伸阅读：葡萄酒的酿造有三个过程，一是发酵，是指葡萄采摘、去梗破碎、主发酵、后发酵，在此阶段葡萄酒完成了酿造基础过程；二是储藏，此阶段实现葡萄酒的贮藏和陈酿，进一步提高了葡萄酒的品质，是否经过橡木陈酿以及陈酿时间的长短，是葡萄酒分级的分水岭；三是灌装生产，葡萄酒在此过程装瓶、检验、贴标、包装、出厂。从采摘到装瓶16个月是葡萄酒是否好酒的基本标志，短于16个月，葡萄酒陈酿的时间不够，只能是普通的餐酒。葡萄采摘的年月可以通过酒瓶上的正标来查看，澳大利亚及新新西兰的秋天在每年的三月，所以它们的采摘月是3月份，其他国家的秋天都是九月，所以采摘月是9月份；灌装出厂日期可以在酒瓶的背标上查看，一般通过正规进口渠道进口的葡萄酒都会有中文背标，上面会有清晰的出厂日期。
五、除了酒标之外还如何去进一步了解葡萄酒的更多信息呢？
最简回答：可以向进口商索要三证，同时查询酒庄资料，来进一步了解葡萄酒品质；
展开回答：如果您还想进一步了解葡萄酒的品质，那么，您还需要做一些功课，比如，您可以向进口商索要葡萄酒的三证，即出口国的卫检证书、出口国的原产地证书、进口国的卫检证书，这样判别是否是原瓶原装进口的，同时可以了解到进口酒庄的基本信息。有了这些进口酒庄的基本信息，您就可以在进口酒庄的网站上对进口酒庄进行查询，像澳大利亚的奔富酒庄以及澳洲兄弟酒庄这些著名的酒庄，他们所出品的葡萄酒，其酒体资料都可以在其网站上加以查询。
2008年阿尔彼德窖藏西拉的三证
延伸阅读：了解一个酒庄，可以从六个细节：经营者、历史、传承、产区、葡萄树树龄、自有葡萄品种，去加以关注，并由此了解其酒庄的知名度以及其庄园所出产的葡萄酒品质。
Brothers In Arms Vineyards（澳洲兄弟酒庄）是世界上有记录的最古老的赤霞珠之家，经过家族五代传承，迄今已有120年历史，它座落在南澳著名产区 Langhorne Creek（兰好乐溪）内，兰好乐溪是澳洲酿造精品红葡萄酒最大葡萄种植基地，盛产 Shiraz （西拉）和Cabernet Sauvigon （赤霞珠）；
澳洲兄弟酒庄是一家完全由澳州本土人管理经营的澳洲酒庄，至今已有五代传人。在1891年，庄园创始人Willion Formby(威廉芳碧)先生在Metala 庄园种下了第一批赤霞珠和西拉各2英亩，今日用于酿造老树兄弟系列葡萄酒。如今酒庄由第五代继承人Guy Adams （盖伊.亚当斯）掌管，他视酒庄的品质声誉为生命，为了让子孙后代记住庄园创始人人威廉芳碧，设立了Formby& Adams品牌。澳洲兄弟酒庄拥有750英亩葡萄园，坐拥海洋性气候，白天艳阳高照温暖柔和，午后微风熙熙，夜晚凉爽，这些先天自然条件赋予葡萄健康成长，得以酿造出果味丰富，口感优雅柔和，结构平衡，酒体丰润，层次丰富的葡萄酒。澳洲兄弟酒庄所有葡萄酒的葡萄均从自有Metala 庄园采摘，是兰好乐溪产区最大的家族庄园，其中30%的葡萄品种用于自有酒庄酿酒，70%出售给澳洲上等酒庄（如Penfolds 奔富酒庄）使用。
六、葡萄酒出厂后还有那些因素会影响到葡萄酒的品质？
最简回答：采购渠道、储存保管、醒酒过程这几个事后细节；
展开回答：除了葡萄品质的原因外，还不得不提及采购渠道、储存保管、醒酒过程这几个事后细节。因为每个名酒庄对葡萄品质的严格要求，其正牌酒的产量都不高，一旦出品，这些名酒大部分也由财团集体收藏，流到中国境内的很少，所以，一定要追溯其最终的采购渠道，来判断真伪；同时葡萄酒对储存条件要求非常高，最佳的储存温度是10°-15°，高于30°以及低于5°，葡萄酒会加速老化，导致品质破坏，还有要求70%左右的湿度，不能有震动，避光，适当通风等等，所以您一定将您的年份美酒小心的保管喔；最后，在饮用前，一定要醒酒，醒酒时间一般在饮用前20-30分钟；太长，香味会散发，太短，不能充分氧化，单宁不能柔化，由于在大部分宴会的后期都没有醒酒时间，所以这里特别推荐快速醒酒器。快速醒酒器采用了伯努利原理，由于流体的运动速度增加，降低内部的流体压力，外部空气在正常气压下由通气通道进入液通道的连接端，空气与红酒充分混合，达到快速醒酒的目的，在实践中效果非常明显。
七、为什么大家都会选择澳大利亚葡萄酒？
最简回答：品质高、性价比高。
展开回答：澳大利亚由于其得天独厚的地质气候条件，不但拥有目前世界上最古老的葡萄树老藤，也拥有众多能酿造顶级葡萄美酒的优质的酒庄，并且由于其汇率低，也使澳大利亚成为采购品质高价格合理葡萄酒的首选；在这些优质酒庄中，这些40年以上树龄的葡萄树大量存在，得以采摘到品质优良的葡萄品种，从而酿造出最优质的葡萄美酒。shiraz（西拉，或设拉子），这个源自法国的葡萄品种，在澳洲得天独厚的地理气候条件下，已经成为澳洲葡萄品质的代名词，其酿造出的西拉红葡萄酒，酒体厚重，香味浓郁，没有了法国酒那种单宁重、口感涩，特别适合中国人的口感，特别是原先喜欢喝白酒的人士；当那些顶级的西拉葡萄，酿造出了顶级西拉红葡萄酒，通过15个月以上的陈酿，其酒精度会在14.5°以上，开启一瓶，美酒果香特别浓郁，香味沁人心扉，酒体色泽鲜艳，清澈透明，赏心悦目；初品舌上香味浓烈余香，再品，舌上余香依然浓郁，甜味慢慢呈出，舌尖一转，慢慢咽下，美仑美焕感觉会充斥口腔，此时的您会忍不住说一声：好酒！
八、为什么同样是澳大利亚顶级的葡萄酒，价格会有较大的差距？
最简回答：品牌知名度对价格影响相当大，有时真金也会埋没；
展开回答：作为同是澳洲知名酒庄奔富和澳洲兄弟酒庄而言，其顶级品牌葛兰许（GRANGE）和阿尔彼德2008窖藏西拉，同样是采摘与60年以上的老藤葡萄葡萄树，葡萄品质几乎相同，但由于在我们国内知名度和品牌的影响力不同，二者在售价上区别相当大。所以当朋友们品赏澳洲兄弟酒庄阿尔彼德2008西拉时，会对其品质有惊艳和赞叹之感，同时会惊叹说这么顶级的酒，价格竟然这么亲民。其实，十年前的奔富酒价格也不过略高于现在的澳洲兄弟酒庄酒的价格而已，“感谢”中国国内强大的消费能力，现在的奔富酒价格则与其价值有了较大的背离，也使得很多澳洲本地人大喊喝不起奔富了，其实在澳洲，有很多顶级的酒庄，由于其在中国境内知名度不高的，反而像一块被埋没的黄金，其卓越的品质、性价比远超奔富，等待被挖掘和发现。
延伸阅读：酒体表格资料
延伸阅读：酒体表格资料
九、为什么采购渠道那么重要？
最简回答：渠道是品质真伪、价格高低的决定因素；
展开回答：由于葡萄品质的区别以及采购渠道、储存条件的等等因素，葡萄酒才有了琳琅满目的市场，葡萄酒品质千差万别，价格已是千差万别，现在红酒的采购渠道很多，譬如国外酒庄、专卖店、大型商超、烟酒行、网店等等都可以采购到。但大家都会有价格便宜的品质一般，品质优良的价格太高的感觉，而且真假难辨。的确，由于优质葡萄品种的稀缺以及国内对知名酒庄的热捧，优质的葡萄酒价格真的不便宜，譬如，在京东商城，法国拉菲售价8999元/瓶，澳洲葛兰许3680元/瓶，澳洲707奔富2290元/瓶，美国一号2150元/瓶，这些价格您难得品鉴一下可以，但作为日常饮用酒价格就偏贵了。要采购到品质高价格合理的优质葡萄酒，去国外酒庄直接采购，肯定是最佳的渠道，但是国外知名酒庄的采购门槛高，光光是单一品种量的要求，一般企业就无法达到，因此选择这些知名酒庄的国内总代理商和经销商，也是一个不错的选择。采购渠道非常重要，渠道对了，才能保证企业能采购到品质正宗，价格合理的优质美酒。
十、如何购到一款品质高价格合理的优质好酒呢？
最简回答：对澳大利亚优质酒庄中顶级品牌发起企业家众筹：
即面向酒庄的直接采购渠道、酒庄直供顶级葡萄酒品种、透明的价格共享；
展开回答：澳大利亚由于其得天独厚的地质气候条件，不但拥有目前世界上最古老的葡萄树老藤，同时也拥有众多能酿造顶级葡萄美酒的优质的酒庄，并且由于其汇率低，也使澳大利亚成为采购品质高价格合理葡萄酒的首选；地处南澳兰好乐溪的澳洲兄弟酒庄，澳洲众多优质酒庄中的佼佼者，庄主盖伊对中国市场也是情有独钟，对中国国内持续购买力和影响力有充分的信心，他为我们推荐了一款他个人珍藏的2007酿酒师精选特酿赤霞珠西拉，并承诺以最优惠的价格分享给大家，只为推广和宣传；作为澳洲兄弟酒庄阿尔彼德亚洲总代理，我们将引入企业家众筹的运行模式，邀请众多的企业家参与，为大家提供面向酒庄的直接采购渠道，让大家分享酒庄直供的顶级葡萄酒品种，分享酒庄直供的透明价格，彻底解决大家的后感之忧，让大家能在琳琅满目的红酒市场中，真正地采购到一款品质高价格合理的优质好酒。
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我们今天特别期待也特别推荐的这款——2007特酿赤霞珠西拉，当时兰好乐溪产区的2007年份葡萄品质颇佳，酿酒师在酿造之初就发掘并留意地保留两块葡萄园的葡萄酒，并将其存放于高质橡木桶内熟化。酿酒师深知这两部分葡萄酒经由酿造过程会尤为特别，特此悉心照料，等待时机成熟才发行。这两种葡萄酒现在经由精心调配，造就成为当下的2007酿酒师精选特酿赤霞珠西拉。该款美酒，葡萄采摘于完全是自有的兰好乐溪Metala葡萄园、单一五地块、60年以上树龄的葡萄老藤，酒体陈酿时间16个月，酒精度14.8°，酒体色泽为深紫色，香味浓郁，单宁紧致细腻，极富窖藏潜力。此款顶级葡萄美酒总量仅9120瓶，共1520箱（每箱6瓶），预计到上海外高桥保税区的时间为8月底。
“ARBITER阿尔彼德”是酒庄最优秀的酿酒师在单一葡萄园精心挑选葡萄，在最好的年份酿造出的达到完美平衡的葡萄酒品牌。
Arbiter 阿尔彼德来自澳大利亚的原瓶原装优质酒庄酒
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